星巴克: 吃貨看過來!星巴克全國推冰滴咖啡

2015-07-28 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有1人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　(加西網綜合報道)加國的吃貨們看過來，一杯需要20小時才能做好的冰滴咖啡，經過在溫哥華、多倫多、卡爾加裡以及美國本土星巴克門店試點推出之後，終於將在今年夏天在星巴克的大部分門店推出。

　　到底是什麼咖啡辣麼牛，竟然要花20個小時才能完成？小編今天就給吃貨們詳細來說說這款獨特的咖啡～～（如果有小伙伴已經品嘗過，歡迎來加西網給大家分享分享）

　　首先，大家千萬不要把冰滴咖啡跟冰咖啡劃上等號

　　前者從一開始就采用冰水低溫浸泡和萃取——將咖啡粉在常溫水中浸泡幾個小時，然後對咖啡進行過濾，這種沖泡方法通常被認為優於其他冰咖啡制作技術，據說口感更柔和，喝起來沒有普通沖泡咖啡那麼酸，能在更大程度上保留咖啡的甘甜味，當然所需時間也很長，制作一杯需要20小時。

乖乖，一杯咖啡要20個小時，星巴克確實也是蠻拼的。。。

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　　而冰咖啡則采用高溫快速萃取與加冰塊急速降溫的形式，整體口感和普通的熱咖啡相似——只是加了冰。（明顯不是一個檔次滴～）

　　其次在加工工藝上，冰滴咖啡更加復雜

　　冰滴咖啡在經過漫長的冷萃滴濾後，咖啡豆才能釋放出熱泡時難有的甘甜口感，再加之烤黑胡桃和焦糖香的融合，使之喝起來清爽順滑，香味馥郁。如此復雜的過程，價格自然也高些。一份中杯冰滴咖啡的售價是3.25美元，比冰咖啡貴60美分。

　　為了獲得最好的冰滴咖啡口感，同時優化冰滴過程，星巴克的研發團隊也進行了非常多的實驗。在咖啡豆選擇、烘焙層次、沖泡時間、滴濾形式方面進行了一系列測試，最終決定選用拉美咖啡豆與非洲咖啡豆的結合，並使用了Toddy Coffee的一套冰滴設備，使最終成品能擁有豐富的口感和類似巧克力及柑橘的香氣。